牛腱子是牛的大腿部位。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝關(guān)節(jié)往上大腿的肉，分前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相間。牛腱子肉有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，適合鹵味或醬香。而牛里脊肉肌

1、腱子肉是指牛的前后腿肉,前腿肉稱前腱,后腿肉稱后腱。腱子肉由一條一條緊實的肌肉纖維構(gòu)成,這些肌肉中只夾雜著一些筋,幾乎沒有什么脂肪,常被用于醬、鹵等做法。腱子肉非常適合做醬牛肉,味道好又有嚼勁。2、腱子肉

1、腱子肉是牛膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉，但注意，不包括牛屁股上的部分，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。腱子肉有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，適于燉、燜、醬等烹飪方式。2、除了腱子肉，一只

牛腱子是牛的前后腿肉，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。而且牛腱子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風的作用。牛腱子是牛的哪個部位?牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，它有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則。牛的四蹄上段的部位精細分割后，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋

牛健是牛哪個部位的肉?

牛排：或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一，牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一

首先如果要去除羊肉的膻味,選擇是很多的,1、可以用白蘿卜和羊肉一起煮一會兒,白蘿卜就會吸收羊肉的特殊氣味;2、可以把陳皮和羊肉放一起煮;3、可以把羊肉放米醋里浸泡一會兒;4、可以在烹飪時放些香料,比如茴香、八角等等,這些香料可以瞬

菲力牛排的肉一般是源自牛脊。菲力牛排關(guān)鍵選用的是牛脊上嫩的肉開展制做，因為肉質(zhì)地比較鮮嫩，菲力牛排在餐飲服務(wù)中默認設(shè)置煎至三分熟，三分熟的菲力牛排焦黃內(nèi)嫩，用刀割開烤糊的外界一般能夠看見里邊呈淡粉色的香嫩牛

牛腱、牛腩、牛柳、牛排、眼肉不同部位的牛肉，口感不一樣，適合做的料理也各不相同，不能一味的以為是牛肉就可以做牛排，可以做成牛排并且很好吃的部位只有其中一部分。下面為大家介紹一下可以做成牛排的牛肉部位和他們

求助專業(yè)的豬牛羊肉各個部位的英語翻譯,比如豬五花肉餡,牛里脊,羊排等等

1. chuck 肩肉。從這里可以切出：． blade steak「板腱牛排」，又稱嫩肩里脊，是牛肩中心的無骨牛肉，肉質(zhì)較其他部位的牛排硬。． flat iron steak「翼板牛排/平鐵牛排」，也稱為 top blade steak、top chuck steak

牛肉各部位中英文名稱和質(zhì)地簡介 由上到下,由嫩到老排列。一、腰 腹 部 分(質(zhì)嫩)：適合炒肉片,火鍋 Tenderloin (Short loin) 里脊 (脊骨內(nèi)側(cè)(腹側(cè))條肉)Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 (臀腰部脊骨

1、chuck 肩肉。從這里可以切出：blade steak「板腱牛排」，又稱嫩肩里脊，是牛肩中心的無骨牛肉，肉質(zhì)較其他部位的牛排硬。flat iron steak「翼板牛排/平鐵牛排」，也稱為 top blade steak、top chuck steak，是牛肩

牛肉各部位中英文名稱和質(zhì)地簡介（由上到下，由嫩到老排列）：1、腰腹部分（質(zhì)嫩），適合炒肉片，火鍋。2、后腿部分（較老，瘦），適合烤、醬、鹵。3、肩胸、前腿（質(zhì)老，略肥），適合燉、紅燒、醬、鹵。4、肘子

61 陳皮牛肉 Orange Flavored Beef 62 干燒牛肉 Shredded Beef, Sichuan Style 63 湖南牛肉 Hunan Beef 64 子姜牛肉 Ginger Beef with String Beans 65 芝麻牛肉 Sesame Beef 66 辣子牛肉 Sautéed Beef with Hot P

1、牛上腦：龔的是肉牛后頸部位的肉，位于頸部上側(cè)牛頭位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。2、這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻。但主要口感還是偏瘦，根據(jù)脂肪沉淀可分為S上腦,A上腦和B上腦。問題四：牛肉大三角

牛肉各部位中英文名稱對比 關(guān)于牛肉各部位中英文名稱對比

Shank 肘子，蹄胖，牛腱子 (前后小腿，瘦)Plate 弓扣，牛筋肉，牛腩 (上腹肌，瘦)Brisket 胸口，奶脯，牛筋肉 (胸脯肉，肥)三、牛肉各部位適合烹調(diào) 牛腩肉：肉質(zhì)稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調(diào)；牛

1.romsteck，后臀部牛排，英語的rump steak 2.gite a la noix，牛腿心，英語的top rump/ top side 3.tranche，牛腿內(nèi)側(cè)肉，英語的thick flank 4.cote de boeuf，牛肋排，英語的rib 5.entrecote，肋眼肉，英語的ribeye

2、牛心(OX HEART)。去血管、肉質(zhì)新鮮。逐個以聚乙烯薄膜或玻璃紙包裹，紙箱裝每箱凈重20kg。3、牛腰(OX KIDNEY)。去血管、輸尿管和腎脂囊。逐個以聚乙烯薄膜或玻璃紙包裹，紙箱裝每箱凈重20kg。4、牛舌(OX TONGUE)。

燜(Braise)、燴(Stew);胸部(Breast)，燜、燴 、煮;后腿(Feet)，可制成 牛仔膠凍(Aspic)，腦(Brain)，煎、炸;肝(Liver)煎、炸、局;腰子(Kidney) 燜、燴 、煎;牛仔胸腺體(Sweetbread)，煮熟后煎炸;舌(Tongue)適合

牛展（小腿肉）：beefSHIN，牛前（頸背部肉）：beefCROP，牛胸（胸部肉）：beefBRISKET，西冷（腰部肉）：beefSTRIPLOIN，牛柳（里脊肉）：beefTENDERLOIN，牛腩（腹部肉）：beefTHINFLANK 豬各部位英語翻譯：豬肉：pork，豬排

牛身體各部位的英文名稱

羊肉各部位中英文名稱 1、腰部（肉質(zhì)細嫩）： fillet上腦（近頸部背脊肉，極嫩） Boneless Loin-A Full Lgth羊外脊-A整條（沿頸后到腹腔脊骨背側(cè)肉） Boneless Loin-B Half Lgth羊外脊-B半條（沿脊背到腹腔脊骨背側(cè)肉） Boneless Loin-Cubed羊外脊-C方塊（胸腰部脊骨背側(cè)肉） Tenderloin-TipOn羊里脊（沿脊背到腹腔脊骨內(nèi)側(cè)條肉） 2、后腿部（肉質(zhì)略老，瘦） rump-Cap off尾龍扒（腰臀肉-去蓋） silverside燴扒（摩襠肉） thick flank羊霖（大腿前與腰窩處肉） topside針扒（后臀肉） 3、前肩部（肉質(zhì)較老、略肥） neck頸肉 Shoulder Fillet去骨羊肩肉（肩背肉） 4、小腿、腹腩（質(zhì)老） Flap-Boneless去骨羊腩（腹肌，五花肉） shank腱子（前后小腿肉，瘦）
一份羊排 英文翻譯 A lamb
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉。腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛腱子是牛的大腿部位。 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝關(guān)節(jié)往上大腿的肉，分前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相間。牛腱子肉有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，適合鹵味或醬香。而牛里脊肉肌纖維斜而短，肉質(zhì)厚闊，肥嫩，適合烤、炒、爆； 胸肋肉層密集，筋膜眾多，肥瘦均勻，韌性較強，適于燉、蒸、做湯。因此烹飪牛肉，不同部位因緊實、肥瘦程度不同，也要采用對應(yīng)的烹飪方式。 擴展資料 牛肉不同部位的食用方法 1、牛頸肉：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次于牛的小腿肉，為牛身上肉質(zhì)第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。 2、肩肉：油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。 3、牛脊背的前半段：筋少，肉質(zhì)極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等?？诟凶钅鄣娜庵?，是上等的牛排肉及燒烤肉。 4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉質(zhì)柔細，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。 5、腓力，里脊肉：牛肉中，肉質(zhì)最柔軟的部分，而且?guī)缀鯖]有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛、適合炒、炸、涮、烤。 6、臀肉，后臀尖：即牛屁股上的紅肉，肉質(zhì)柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據(jù)說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。 參考資料來源：陽江新聞網(wǎng)——醬香牛腱子肉 參考資料來源：人民網(wǎng)——各部位牛肉做法大不同 參考資料來源：人民網(wǎng)——牛肉有什么營養(yǎng)價值？不同部位食用方法各不同